Le lollipop di pollo sono sicuramente tra le preparazioni bbq più eseguite perché molto scenografiche e facili da cucinare. L’unico impegno che richiedono risiede nella loro costruzione che magari all’inizio ci costringerà a spendere una decina di minuti a fuso ma inevitabilmente abbrevieremo con l’esperienza. Isolata la coscia dal quarto posteriore (sempre che non compriamoContinua a leggere “Chicken lollipop”
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Ribs(costine di maiale)
Le ribs sono uno dei grandi classici della cucina americana e la loro cottura al bbq si differenzia parecchio dalla nostra griglia tradizionale tanto che il loro primo assaggio disorienta molto sia per gusto (associazione di spezie e salsa bbq) sia per moisture ovvero la succosità del morso della carne che si stacca molto facilmenteContinua a leggere “Ribs(costine di maiale)”
Alette ripiene
Le alette di pollo sono probabilmente la preparazione bbq che più mi esalta. Il risultato finale è golosissimo e la facilità di preparazione e cottura è disarmante tanto da risultare probabilmente anche la più eseguita in famiglia. cosa ci potrebbe essere di più buono delle alette? le alette ripiene!!! Il recente viaggio in Thailandia èContinua a leggere “Alette ripiene”
Tournedos di salmone in crosta di pistacchi
Questa ricetta è tanto semplice quanto golosa. L’unica difficoltà, se proprio vogliamo chiamarla così, sta nella preparazione dei tranci di salmone. Infatti per rendere più carina la presentazione e allo stesso tempo togliere l’incombenza di pulire il pesce al commensale (ed eventuali spine),lavoriamo il salmone in fase di preparazione . Con un coltello da sfilettoContinua a leggere “Tournedos di salmone in crosta di pistacchi”
Pulled Chicken
Il panino con il pollo sfilacciato è un must per le mie bimbe. Se la gioca con le lollipop di pollo e quando lo presento a tavola sono sempre urletti di gioia. Sono un appassionato di bbq americano e in un mio viaggio a New York sono rimasto stupito di come nei loro joint fosseContinua a leggere “Pulled Chicken”
Una cucina Gigante 