Le moinks (moo = bovino e oink=suino) balls sono delle polpette di carne con un cuore filante di formaggio avvolte da bacon (opzionale laccatura di salsa bbq). Possono essere considerate una versione finger food del classico Bacon bomb explosion. Ingredienti carne macinata di bovino salsiccie nostrane (o impasto di salsiccia) Formaggio fondente (es. provola oContinua a leggere “Moink balls”
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Ravioli cinesi al vapore bbq Jiaozi
I ravioli cinesi al vapore (jiaozi) sono un antipasto goloso che si presta facilmente a mille variabili determinate da un sapore neutro dell’impasto e dalla possibilità di cambiare a nostro piacimento il ripieno liberando la fantasia. In questa occasione ho voluto recuperare gli avanzi di un pranzo bbq (pulled chicken e ribs) creando così dueContinua a leggere “Ravioli cinesi al vapore bbq Jiaozi”
Una cucina Gigante 